果汁蒸發(fā)濃縮專用板式蒸發(fā)器

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匯源果汁廠使用山東徳孚板式蒸發(fā)器，對果汁進行蒸發(fā)濃縮，使用效果明顯，方便快捷，清洗方便，效率大大提高，生產(chǎn)量也大大提高，客戶很滿意！！
 武城縣德孚換熱設(shè)備廠是一家只生產(chǎn)可拆式板式換熱器的工廠，單一產(chǎn)品，安全可靠，全國第一品牌。只做板式換熱器，所以我們更專業(yè)。
果汁濃縮工藝
　工藝流程：原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。
(2)操作要點。　　①原料選擇。制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。　　②清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應(yīng)注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。　　③打漿。用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。　　④調(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。　　⑤過濾。調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。　　（6）均質(zhì)。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機壓力為10～12兆帕。　　⑦裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。　　⑧殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’／1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。　　(3)制品質(zhì)量要求。產(chǎn)品呈淡黃色，色澤均勻一致。具有獼猴桃汁應(yīng)有的風(fēng)味，酸甜適口，無異味。汁液均勻混濁，靜置后允許有沉淀，但經(jīng)搖動后仍呈均勻混濁狀態(tài)。可溶性固形物(按折光計)為14%～l6％。總酸度(以檸檬酸汁)為O．6％～1．2％。